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▲國賓衝刺館外餐飲,推出第六個品牌Burger Fix,主打與飯店餐廳A CUT牛排同等級的手工漢堡。(圖/記者林潔玲攝)
記者林潔玲/台北報導
飯店業衝刺餐飲業務已成為大趨勢,國賓(2704)集團當中,台北國賓的餐飲業績就挹注約6成。而國賓飯店也持續衝刺館外餐飲,推出旗下第六個品牌Burger Fix,主打與飯店餐廳A CUT牛排同等級的手工漢堡,預估年底以前將在台北百貨商場再開一家店,單店年營收可望衝2千萬元。
國賓館外餐飲插旗全台,北部包括1Bite2Go、繽紛麵包坊、YU SUSHI,東部也有Andante餐廳,南至高雄也有Market Café。而此次國賓把原先位於安和路一段的1Bite2Go二店轉型,改為第6品牌Burger Fix,國賓表示,由於該區域為商辦地區,因此希望消費者用餐能更加快速與簡單。
國賓館外餐飲新手工漢堡品牌醞釀10個月催生,國賓主管指出,新品牌希望與1Bite2Go做出區隔,雖然台灣漢堡店市場已相當飽和,但國賓利用飯店餐飲的高食材品質搶市,還是有一定的勝算。新品牌平均客單價約250元,國賓預估每日有200~300的銷售份額,單店年營收約達1800萬元~2000萬元。
▲Burger Fix為原本1Bite2Go安和店轉型的新品牌,預估年底在百貨商場開第二店。(圖/記者林潔玲攝)
Burger Fix是國賓大飯店主要經營漢堡的品牌,主打獨家進口美國加州BRANDT BEEF的純種自然牛。國賓強調,這是通過美國農業部USDA認證的頂級自然牛,具有完整生產履歷,牛隻飼養過程中完全不使用抗生素、賀爾蒙、生長激素等,以玉米為主食的全素餵養,希望讓消費者食的安心。
Burger Fix第一家安和店5月20日開幕,座位數達56個。國賓主管進一步說,下一家店將鎖定百貨商場為主,且規模會越來越小,可望在年底前開幕,屆時年營收預估能維持在千萬元的水準。Burger Fix從經典漢堡到素漢堡都有,單點漢堡價位從155元~265元之間,平均客單價約250元。
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